Die Sorte Frantoio ist schon seit längerer Zeit in unseren Olivenhainen vertreten. Das Öl dieser Sorte ist mittelintensiv und pikant. Es duftet nach frisch gemähtem Gras, grüner Tomate, Mandeln und Olivenfrucht. Im Geschmack ist es mittelintensiv mit ausgewogener Bitterkeit und Schärfe. Ein sehr harmonisches und elegantes Öl.