Frantoio je v naših oljčnikih prisoten že dalj časa. Olje te sorte je srednje intenzivno in pikantno. Diši po sveže pokošeni travi, zelenem paradižniku, mandljih in plodu oljke. Na okusu je srednje intenzivno z uravnoteženo grenkobo in pikantnostjo. Zelo harmonično in uglajeno olje.